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秋天的美食是什么,阳澄湖大闸蟹首选

更新时间:2016-08-18  来源:未知  热度:59+
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秋天,是一个美丽的季节,秋风徐来,落叶之美,一阵阵瑟瑟的风吹过之后,在不经意间夏天走了,秋天来了。上有天堂,下有苏杭,而苏州物产丰饶,饮食也格外的讲究,俗话说苏城秋来有“三好”:桂花、板栗和螃蟹!蟹是秋天不可或缺的美食,尤其是产自苏州的阳澄湖的大闸蟹,在国内的大闸蟹市场, 深受大家喜爱,下面就有为您介绍秋天的美食是什么,阳澄湖大闸蟹首选:

多年以来,阳澄湖大闸蟹因其鲜盖百味而闻名天下,成为质优价高的代名词。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。


“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”国学大师章太炎夫人汤国梨女士痛快的道出了阳澄湖大闸蟹的美味。《红楼梦》中写到:“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴若狂。”每年到金秋十月,全国各地很多的“吃货”专门会跑来苏州品尝阳澄湖大闸蟹。

在巴城数千家的阳澄湖大闸蟹店中,巴城知名老店阿四蟹庄,已经经营二十几年了,以一道招牌菜——清蒸大闸蟹,积累了大量客户,每年从全国各地慕名而来的食客络绎不绝。老板从90年代初开始养蟹,是阳澄湖地区最早一批从事围网养殖的蟹农,时至今日已具有相当的养殖水平和积累了丰富经验。蟹庄的大闸蟹都是选用自家在阳澄湖东湖80亩围网养殖的肥壮大闸蟹,每年从三月投入蟹苗开始,用小鱼和玉米作为饵料喂养大闸蟹,使蟹的品质达到绝佳,每一只上桌的大闸蟹都是精挑细选个大体重,脂丰膏黄,肉质白嫩;颜色自然,蟹毛长黄,根根挺拔,蟹爪金黄,坚实有力。多年蒸蟹的老师傅火候掌握得当,蒸熟的大闸蟹蟹壳金灿灿红澄澄,打开蟹盖,蟹黄如金,蟹白似玉,再蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料,送入口中,肥嫩甘饴,鲜美回味无穷。除了吃大闸蟹以外,阳澄湖的鳊鱼、河虾、螺蛳和草鸡也都是必点之菜。


巴城不但有美食,还有美景。巴城的老街静寂幽雅,街面铺着一块块石条板。两边的房子屋,保持明清风貌,典型的江南水乡样式,临水傍桥,灰瓦片片,白墙垛垛,黑白相间,屋脊起翘。悬在波光粼粼的河面上,小桥、流水、人家。原始、生态、鲜活。慢慢走在老街上,听着皮鞋与石板街面碰撞发出的“蠹蠹”声,余音清脆……青石路面“一线天”,让生活慢下来,陶冶一番情操,感受一下那浓浓的时代感。
详情也可参考苏州美食有哪些及苏州好玩的景点有哪些。




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