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如何选购普洱茶 云南普洱茶介绍

更新时间:2016-09-07  来源:未知  热度:59+
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普洱茶主要产地是云南省,近9年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶,如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸,称为内飞。
9-1967年中国茶业生产印级改由各茶品,也就是在包装纸的茶字上,以不同颜色标示红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。
1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号,改由各茶厂自选生产,统称云南七子饼,包括:雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
普洱茶,有古董茶之称,当年的新茶反而不值钱。品质好的普洱茶,年代越久价格越高。六年前,云南西双版纳某厂出品的 7542号常规茶(干仓货),当时一饼(七两饼,350克)不过10元多,现在的市场批发价超过100元,而一家名厂在10年前出品的普洱茶,现在的市场价是原价的10倍。
在普洱茶的故乡西双版纳,一家历史久远的茶厂在 60周年时出品了一批精制茶饼,记者走了几家普洱茶店,老板们都说,这是收藏品,不卖。
不饮普洱茶的人投资普洱有一定难度,不懂茶一不小心就会上当。通常投资普洱茶的都是长年饮普洱茶的人。这些茶客通常都是自己饮用、送礼和转让三者并举的,很少有人单纯为了套利才投资,这种投资方式同西方人投资葡萄酒的方式差不多。
普洱茶是公认的一种有生命的茶。投资普洱茶多年的李老板说,新茶的价格一般很便宜而且透明,暴利是藏在旧茶里的。由于真正的旧茶价高,常年饮用花费不小,一些普通人为了能花少钱饮高价茶,就早早买了新茶存着,这也是近年来投资普洱茶的人多起来的原因之一。另外就是由于高品质的茶存放的年头越久,售价越高,市场上有些
“做旧茶”的*商,把10多元买回的新茶放在防空洞里洒上水,再吹干几个月,拿出来就当旧茶一饼100多元卖,赚取暴利,弄得市场上鱼龙混杂。这就是投资普洱茶的风险所在。
普洱茶第一谈
存茶莫性急
茶界有一句老话: “ 茶叶卖到老,名目认不了 ” 。中国到明朝时论茶的专著,成书就有 55 部之多,加上迄今衡量茶质高低仍未有统一的科学标准,只*经验、口感等评价茶质的细腻区别,真是谈何容易!普洱里有春水秋香、夏苦秋淡之说,大季的春茶就要比秋茶、夏茶售价高 30% 左右。另外,投资普洱茶不能性急,好的青饼,通常要存放十年,而好的熟饼,一般也要六七年 .
1 、熟茶是哪一年发明生产技术的?
答:熟茶的工艺发明开始于 1973 年的勐海茶厂,可以说一点 73 年以前生产的普洱茶均是生茶, 73 年后才有熟茶的产生, 73 年是个分水岭。
2 、熟茶是怎样做的?
答“熟茶是通过“渥堆”的工艺:即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程,使的茶叶的烈性的到快速转变,软化口感,能马上进行饮用的工艺。
3 、为何生茶才有较好的收藏价值和升值空间?
答:因为熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,所以收藏价值就不大啦,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,因为好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺吼的好的口感)
普洱茶第二谈
一般提到的普洱茶,指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶,经过加工进行后发酵的茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留,而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作,老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主,新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种 。
据史志记载 , 云南从原茶 ( 俗称野生茶 ) 转移为家种已有 2100 多年的历史。迄今仍生长在云南勐海南糯山 800 余年的栽培型古茶树 , 勐海巴达 1700 多年的野生古茶树和临沧邦崴 1000 余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树 ,
被誉为”世界三大古茶树王”。它们是茶树原产云南的活化石。
份的真实性  

店家不断吹捧强调年份,百年宋聘、同庆、六十年红印、五十年蓝印铁饼、绿印,动辄五、六万甚至数十万;不可否认,这些都是具有历史意义的好茶品,不可多得,如店家所说的【喝掉一片少一片】。如果您月入数十万百万,且年事已高,喝这些茶符合您的身分地位与身体状态。然,您只是月入数万元的白领或蓝领阶级的人,您能喝多久?就算您现在经济尚可,老茶每年不断被炒作价格不正常攀升、不断追高,伤害到的不只是消费者,市场泡沫化也是业者的危机。
年份的真实性,一直是普洱茶其中的一个罩门。中茶公司有公司志、有厂志,对于不同名称、包装多数都有迹可循。而多数的私人茶号老茶来历不明,并无切确史料记载,单凭台湾与香港茶商说辞;书上有提到,市面上就会出现。茶商的不专业程度,近代云南七子饼开始于1972年6月以后才出现,怎么会有1965年的中茶简体、七子黄印?老茶越来越少是事实,供与需决定市场价格,店家根本不用害怕因为年份真实曝光会影响价格,除非您不够专业,或存心欺骗消费者,蓄意膨胀年份。抢时机、炒短线暴利的店家,终归会被市场淘汰。

入仓

云南地处云贵高原,古时运输全赖人背马驮,运销到西藏蒙古或香港、东南亚地区,历时一年半载。历史上普洱茶的后发酵,除自然发酵外,运输过程中风吹日晒雨淋,温湿度不断提升或转变对茶产生生物化学和酵素作用,也是普洱茶陈化另一主要原因。在中国,文化大革命时期1970年代初期研发出熟茶工序,以快速符合消费者对口感的要求。而近几十年,香港与广东、台湾对后发酵有新的诠释。

在许多香港茶商的认知,如要普洱茶自然陈化,一定是赔本生意。多年前为了快速陈化,不知是不小心还是蓄意将紧压茶放进密不透风、不见光的密室或地窖,洒水并用麻布袋覆盖,这就是所谓【入仓】。现在广东方面也有以类似增湿高温方式来快速陈化,如盖铁皮屋、进防空洞等等。这些人工方法所生产的茶,只要不是太过离谱,在以现代医学检验的标准而言,尚无对人体负面影响的直接证据。甚至有时温湿度与时间、翻仓处理得当,口感香气也能令人惊艳之处。以笔者个人对入仓的评价是:时有佳作,但能免则免。
虽然入仓不见得一定不好,但入仓时常被茶商作为炒作年份的手法,消费者被教育【入过仓的茶才好喝】【纸张破烂变黄就是老茶】【水质软茶叶底变红就是老茶】等等被误导的观念,所以笔者认为普洱茶第二个罩门就是入仓。台湾许多消费者从来不晓得,普洱茶十几二十年没入仓的香气口感如何,或许了解过后您会从新思考普洱茶是否一定要入仓。

什么是好的普洱茶

老茶即将消失,价格也不断的被炒作,十几年的茶动辄四、五千元,是否一定要追高?是否一定要入仓才是好茶老茶呢?这个问题不只是消费者要思考, 茶商店家如果不断鼓励消费者追求老茶、追求入仓后的滑润口感,有一天将会没有普洱茶可以卖,或是随香港广东茶商喊价;更何况现在消费者对于入仓有了卫生上的怀疑与顾虑,此时,茶商的观念势必要做调整。

喝普洱的理由

· 一为健康:不喝有喷洒农药化肥的茶,不喝发霉的茶,不喝身体承受不了的茶
· 二合口感:每个人标准不同,喜好不同,不要随茶商起舞,勉强自己接受
· 三有经济:在怎么好喝的茶,超过自己经济能力就不要考虑
能够符合这三个条件,对你而言就是好茶。以这个基点做考量,尝试着去喝普洱新茶是一个方向。熟茶较不清香,但刺激性很低;茶园茶茶性虽烈,冲淡喝口感也很清爽,类似台湾茶;而野生茶水柔质厚,较能立刻品尝,也适合收藏。没有储仓的卫生疑虑,价格又比较便宜,除非身体真的无法接受新茶。 
总言,现在普洱茶的信息渐渐透明化,喝普洱茶不再只是单纯茶商的一面之词,或者道听涂说以讹传讹。干净油光、汤色清亮、口感清爽,新茶产地清楚、制法明确是普洱茶未来的趋向,专业的普洱茶商提供消费者正确信息,是责任也是义务。
份的真实性  

店家不断吹捧强调年份,百年宋聘、同庆、六十年红印、五十年蓝印铁饼、绿印,动辄五、六万甚至数十万;不可否认,这些都是具有历史意义的好茶品,不可多得,如店家所说的【喝掉一片少一片】。如果您月入数十万百万,且年事已高,喝这些茶符合您的身分地位与身体状态。然,您只是月入数万元的白领或蓝领阶级的人,您能喝多久?就算您现在经济尚可,老茶每年不断被炒作价格不正常攀升、不断追高,伤害到的不只是消费者,市场泡沫化也是业者的危机。
年份的真实性,一直是普洱茶其中的一个罩门。中茶公司有公司志、有厂志,对于不同名称、包装多数都有迹可循。而多数的私人茶号老茶来历不明,并无切确史料记载,单凭台湾与香港茶商说辞;书上有提到,市面上就会出现。茶商的不专业程度,近代云南七子饼开始于1972年6月以后才出现,怎么会有1965年的中茶简体、七子黄印?老茶越来越少是事实,供与需决定市场价格,店家根本不用害怕因为年份真实曝光会影响价格,除非您不够专业,或存心欺骗消费者,蓄意膨胀年份。抢时机、炒短线暴利的店家,终归会被市场淘汰。

入仓

云南地处云贵高原,古时运输全赖人背马驮,运销到西藏、蒙古或香港、东南亚地区,历时一年半载。历史上普洱茶的后发酵,除自然发酵外,运输过程中风吹日晒雨淋,温湿度不断提升或转变对茶产生生物化学和酵素作用,也是普洱茶陈化另一主要原因。在中国,文化大革命时期1970年代初期研发出熟茶工序,以快速符合消费者对口感的要求。而近几十年,香港与广东、台湾对后发酵有新的诠释。

在许多香港茶商的认知,如要普洱茶自然陈化,一定是赔本生意。多年前为了快速陈化,不知是不小心还是蓄意将紧压茶放进密不透风、不见光的密室或地窖,洒水并用麻布袋覆盖,这就是所谓【入仓】。现在广东方面也有以类似增湿高温方式来快速陈化,如盖铁皮屋、进防空洞等等。这些人工方法所生产的茶,只要不是太过离谱,在以现代医学检验的标准而言,尚无对人体负面影响的直接证据。甚至有时温湿度与时间、翻仓处理得当,口感香气也能令人惊艳之处。以笔者个人对入仓的评价是:时有佳作,但能免则免。
虽然入仓不见得一定不好,但入仓时常被茶商作为炒作年份的手法,消费者被教育【入过仓的茶才好喝】【纸张破烂变黄就是老茶】【水质软茶叶底变红就是老茶】等等被误导的观念,所以笔者认为普洱茶第二个罩门就是入仓。台湾许多消费者从来不晓得,普洱茶十几二十年没入仓的香气口感如何,或许了解过后您会从新思考普洱茶是否一定要入仓。

什么是好的普洱茶

老茶即将消失,价格也不断的被炒作,十几年的茶动辄四、五千元,是否一定要追高?是否一定要入仓才是好茶老茶呢?这个问题不只是消费者要思考, 茶商店家如果不断鼓励消费者追求老茶、追求入仓后的滑润口感,有一天将会没有普洱茶可以卖,或是随香港广东茶商喊价;更何况现在消费者对于入仓有了卫生上的怀疑与顾虑,此时,茶商的观念势必要做调整。

喝普洱的理由

· 一为健康:不喝有喷洒农药化肥的茶,不喝发霉的茶,不喝身体承受不了的茶
· 二合口感:每个人标准不同,喜好不同,不要随茶商起舞,勉强自己接受
· 三有经济:在怎么好喝的茶,超过自己经济能力就不要考虑
能够符合这三个条件,对你而言就是好茶。以这个基点做考量,尝试着去喝普洱新茶是一个方向。熟茶较不清香,但刺激性很低;茶园茶茶性虽烈,冲淡喝口感也很清爽,类似台湾茶;而野生茶水柔质厚,较能立刻品尝,也适合收藏。没有储仓的卫生疑虑,价格又比较便宜,除非身体真的无法接受新茶。 
总言,现在普洱茶的信息渐渐透明化,喝普洱茶不再只是单纯茶商的一面之词,或者道听涂说以讹传讹。干净油光、汤色清亮、口感清爽,新茶产地清楚、制法明确是普洱茶未来的趋向,专业的普洱茶商提供消费者正确信息,是责任也是义务。

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